Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Mordorée - La Reine des Bois - 2018

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape « Cuvée La Reine des Bois » 2018 du Domaine La Mordorée est un vin rouge exceptionnel issu d'un assemblage généreux typique de l’appellation, dominé par le Grenache, complété par la Syrah, le Mourvèdre et d’autres cépages traditionnels du sud de la Vallée du Rhône. Ce millésime 2018 se distingue par une maturité parfaite du fruit, une belle concentration aromatique et une structure tannique raffinée, issue d’un élevage soigneux, en grande partie réalisé en cuves béton et foudres pour préserver la pureté du fruit. L’engagement en biodynamie du domaine accentue l’expression authentique du terroir, offrant au vin profondeur, harmonie et énergie.

Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs, tempérés par le mistral qui préserve la fraîcheur des raisins. Les sols caillouteux caractéristiques, les fameux galets roulés, emmagasinent la chaleur du jour et la restituent aux vignes la nuit, favorisant une maturité optimale et une belle concentration. L’histoire de l’appellation, l’une des plus prestigieuses de France, remonte au XIVe siècle lorsque les Papes d’Avignon ont établi le rayonnement viticole de la région. Ce patrimoine unique se traduit aujourd’hui par des vins puissants, complexes et racés.

En dégustation, cette cuvée majestueuse séduit par ses arômes intenses de fruits noirs mûrs, de cerise, de mûre et de cassis, relevés de notes épicées, de réglisse et de garrigue, complétées par une subtile touche florale. Sa bouche ample, profonde et veloutée se marie à merveille avec une cuisine généreuse. Privilégiez des plats tels qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un chevreuil sauce grand veneur, ou encore une daube provençale. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un salers, sublimeront également cette grande bouteille.

Pour apprécier toute l’élégance de ce Châteauneuf-du-Pape, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures pour qu’il exprime toute sa complexité. Ce vin, déjà superbe, pourra également se bonifier en cave durant une dizaine d’années ou plus.