Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Mordorée - La Reine des Bois - 2007

Avis Viniou

Le Domaine La Mordorée, situé au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, signe avec sa cuvée La Reine des Bois 2007 un Châteauneuf-du-Pape d’exception. Ce rouge sec, emblématique de l’appellation, est principalement élaboré à partir de Grenache, souvent complété de Syrah, Mourvèdre et d’autres cépages autochtones. Le millésime 2007 est réputé pour sa générosité, la météo chaude et ensoleillée ayant permis une maturation optimale des raisins. Après une vendange soigneusement réalisée à la main, la vinification se fait en cuves inox et bois, suivie d’un élevage prolongé en fûts pour apporter complexité et rondeur. Le vin présente aujourd’hui une robe profonde et un bouquet d’une grande intensité, mêlant fruits noirs mûrs, épices douces, réglisse et une touche de garrigue.

La région de Châteauneuf-du-Pape, joyau du Rhône méridional, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par la chaleur estivale et le mistral, vent qui garde les vignobles sains. Les sols y sont célèbres pour leurs galets roulés, apportant chaleur et drainage parfait à la vigne. Cette combinaison unique favorise pleinement l’expression des cépages, particulièrement du Grenache, qui imprime sa concentration fruitée et sa puissance. L’histoire viticole de Châteauneuf-du-Pape remonte au XIVe siècle avec les Papes d’Avignon, qui ont grandement contribué à la renommée de ce terroir.

Avec la richesse et l’élégance de ce vin, privilégiez des accords avec des plats à la fois savoureux et structurés. Un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou encore une daube provençale sont tout particulièrement recommandés. Vous pouvez également opter pour un fromage affiné comme le vieux Comté ou un Saint-Nectaire, qui souligneront les arômes évolués du vin.

Pour apprécier toutes les nuances de ce Châteauneuf-du-Pape 2007, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour l’ouvrir pleinement. Cette attention mettra en valeur sa palette aromatique généreuse et sa remarquable longueur en bouche.