Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Mordorée - La Reine des Bois - 2021

La cuvée La Reine des Bois 2021 du Domaine La Mordorée, en appellation Châteauneuf-du-Pape, est un remarquable assemblage issu majoritairement de grenache, complété de syrah, mourvèdre et d’autres cépages traditionnels de la vallée du Rhône méridionale. Le vignoble bénéficie d’un terroir exceptionnel, composé de célèbres galets roulés qui emmagasinent la chaleur du soleil pour la restituer aux ceps durant la nuit, favorisant une maturité optimale des raisins. La vinification, précise et respectueuse, s’attache à préserver la pureté du fruit et la complexité aromatique du vin, avec un élevage soigné qui apporte structure et élégance sans masquer le caractère originel du terroir. Le millésime 2021, marqué par une météo tempérée et un été modérément chaud, se distingue par son équilibre, sa fraîcheur et des tannins fins, un profil très séduisant sur cette cuvée renommée pour sa profondeur et sa longévité.

La région de Châteauneuf-du-Pape, située au sud d’Avignon, doit sa réputation mondiale à un climat méditerranéen baigné de soleil, à des vents puissants tels que le mistral, et à une mosaïque de sols (galets, sables, argiles rouges). Au fil des siècles, cette terre a vu naître une tradition viticole d’exception : c’est ici, dès le XIVe siècle, que les papes établirent leur résidence d’été, impulsant le développement des vignobles. Aujourd’hui, l’appellation continue de s’imposer comme le fleuron des rouges généreux, complexes et puissants du Rhône.

La Reine des Bois s’accorde idéalement avec des plats raffinés et riches. Un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un chevreuil sauce grand veneur ou encore un magret de canard aux figues mettront en valeur la finesse de ses tanins et l’intensité de ses arômes de fruits noirs, d’épices et de garrigue. Pour une harmonie régionale, privilégiez une daube provençale ou un fromage affiné comme le picodon.

Je vous recommande de servir ce vin autour de 16-18°C afin d’exprimer toute la complexité de sa palette aromatique. Laissez-lui le temps de s’ouvrir en carafe une heure avant la dégustation si le vin est jeune, pour mieux apprécier la délicatesse de sa structure et la fraîcheur du millésime 2021. Ce vin possède un très beau potentiel de garde, n’hésitez pas à en suivre l’évolution sur les dix prochaines années.