Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Mordorée - La Reine des Bois - 2011

Avis Viniou

Le Domaine La Mordorée signe ici avec sa cuvée La Reine des Bois 2011 un Châteauneuf-du-Pape rouge d'une grande intensité. Issu principalement de grenache, complété par la syrah, le mourvèdre et de vieux cépages autochtones, le vin exprime la complexité typique de l'appellation. Le millésime 2011, séduisant par sa fraîcheur et son équilibre, met en valeur un terroir constitué de galets roulés cévenols, qui accumulent la chaleur du soleil pendant la journée pour la restituer la nuit, favorisant une maturité idéale des raisins. Après des vendanges manuelles, la vinification se fait de manière traditionnelle, avec de longues cuvaisons et un élevage attentif, partiellement en barriques, qui préserve à la fois la richesse aromatique et la finesse des tanins.

La région de Châteauneuf-du-Pape, située au sud de la Vallée du Rhône, bénéficie d'un climat méditerranéen marqué par le mistral. Les étés chauds, la faible pluviométrie, les sols de galets et d’argiles rouges favorisent la concentration et le caractère solaire des raisins. Le vignoble, historiquement lié à la papauté au XIVe siècle, est parmi les plus prestigieux de France, réputé pour la diversité de ses cépages et la puissance de ses vins rouges auxquels le Domaine La Mordorée apporte une touche de raffinement remarquable.

Le Châteauneuf-du-Pape La Reine des Bois appréciera des plats de caractère, comme une daube de bœuf provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de garrigue, ou encore un gibier à plume accompagné de cèpes et de gratin dauphinois. Pour des accords plus régionaux, pensez à une gardianne de taureau ou à une ratatouille parfumée à l’huile d’olive.

Pour apprécier toute la palette aromatique de ce vin, servez-le à 16-18°C après un passage en carafe d’au moins une heure, surtout si vous le dégustez dans les prochaines années. Il pourra continuer à se bonifier encore quelques années, mais 2011 offre déjà aujourd’hui beaucoup de charme, de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de subtiles notes de garrigue.