Vins Châteauneuf-du-pape Château S Fines Roches - 2018

Avis Viniou

Le Château S Fines Roches 2018, en magnum, est un Châteauneuf-du-Pape rouge issu de la Vallée du Rhône méridionale, une région réputée pour la richesse et la complexité de ses vins. Élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de l’appellation – Grenache, Syrah et Mourvèdre –, ce millésime 2018 profite d’une maturité remarquable grâce à une année caractérisée par un climat chaud, mais équilibré par des épisodes de fraîcheur. La vinification, fidèle aux méthodes traditionnelles, exalte à la fois la générosité du fruit rouge et noir, la structure tannique soyeuse et les notes épicées typiques du terroir. Le conditionnement en magnum permet une évolution plus lente et harmonieuse du vin, garantissant une belle garde.

La région de Châteauneuf-du-Pape, joyau de la Vallée du Rhône sud, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de longs étés ensoleillés, de faibles précipitations et l’influence du mistral qui assainit les vignes. Les sols, composés de galets roulés, d’argiles rouges et de sable, jouent un rôle essentiel dans la maturation optimale des raisins en restituant la chaleur la nuit. L’histoire viticole locale est illustre, puisque le vin fut élevé au rang de référence dès le XIVe siècle sous l’impulsion des papes d’Avignon.

Pour magnifier ce Châteauneuf-du-Pape, privilégiez des mets qui sauront répondre à son volume et à sa générosité. Un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une daube provençale, un magret de canard rôti ou encore des fromages affinés comme un vieux cantal relèveront la complexité aromatique du vin. Pour une note plus régionale, une gardianne de taureau ou un plat de champignons des sous-bois se marieront également très bien.

Il est recommandé de déguster ce vin à une température de 16-18°C après une aération d’au moins une heure en carafe, particulièrement avec un magnum. Ce Châteauneuf-du-Pape offrira alors toute l’élégance de son terroir et la promesse de belles émotions gustatives.