Vins Châteauneuf-du-pape Château S Fines Roches - 2017

Avis Viniou

Le Château S Fines Roches 2017 Châteauneuf-du-Pape est un vin rouge d’exception issu de l’emblématique appellation de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est principalement élaboré à partir des cépages traditionnels de l’appellation, Grenache dominant, associé à la Syrah et au Mourvèdre, parfois complétés par d’autres variétés autorisées. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques chaudes et un rendement modéré, donne naissance à un vin concentré, aux tanins présents mais élégants, avec une belle maturité des fruits noirs, des notes d’épices douces, de garrigue et une pointe de réglisse. L’élevage soigneux, en foudres ou barriques, apporte rondeur et structure sans masquer le caractère du terroir.

Le terroir de Châteauneuf-du-Pape est célèbre pour ses sols de galets roulés, hérités du Rhône, qui emmagasinent la chaleur du jour et la restituent la nuit, favorisant une maturité parfaite des raisins. Le climat méditerranéen, marqué par un ensoleillement généreux et les bienfaits du mistral qui maintient la vigne saine, confère aux vins de la région puissance et équilibre. Historiquement, cette appellation prestigieuse fut la première à être reconnue en France en 1936, et symbolise tout le savoir-faire viticole du sud de la Vallée du Rhône, où les traditions ancestrales se perpétuent au sein de domaines comme le Château S Fines Roches.

Ce Châteauneuf-du-Pape accompagne à merveille les viandes rouges grillées ou en sauce, le gibier rôti, ainsi que les plats mijotés du terroir provençal comme l’agneau aux herbes de garrigue ou un civet de sanglier. Il saura également révéler toute sa complexité avec des fromages affinés ou un canard aux figues. Les amateurs de cuisine locale pourront se laisser tenter par une daube provençale, dont les arômes s’accorderont à la richesse du vin.

Pour apprécier pleinement ce millésime 2017, il est recommandé de le servir à une température de dégustation comprise entre 16 et 18°C. Une ouverture une à deux heures avant le service, voire un carafage pour la jeunesse du vin, permettra d’exprimer toute la palette aromatique et l’élégance de ce grand cru du Rhône méridional.