Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Mordorée - La Reine des Bois - 2021

Le Domaine La Mordorée, avec sa cuvée La Reine des Bois 2021, signe un Châteauneuf-du-Pape d’exception. Bien que l’assemblage précis de ce vin rouge reste l’apanage du domaine, le style de l'appellation laisse supposer une part importante de Grenache, complétée possiblement par la Syrah, le Mourvèdre et d’autres cépages traditionnels du cru. Issue d'un millésime 2021, cette cuvée exprime généralement une belle fraîcheur de fruit, soutenue par une structure généreuse et une élégance caractéristique du Domaine. La vinification, soignée et respectueuse, met en lumière la pureté du terroir et la finesse de l'extraction, tout en respectant l’engagement en agriculture biologique.

Le Châteauneuf-du-Pape, fleuron de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un terroir unique, marqué par ses fameux galets roulés qui emmagasinent la chaleur et façonnent la maturité des raisins. Le climat méditerranéen, particulièrement généreux en soleil, favorise des vendanges optimales avec des maturités élevées, tandis que le mistral maintient la santé des vignes. L’histoire de cette appellation, l’une des plus prestigieuses de France, se retrouve dans chaque bouteille, conjuguant tradition séculaire et innovation respectueuse de l’environnement.

Au moment de la table, La Reine des Bois 2021 s’accordera harmonieusement avec des plats méridionaux riches et savoureux. Un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, ou un magret de canard aux figues sublimeront sa puissance et sa complexité. Pour une touche régionale, n’hésitez pas à servir ce vin avec un fromage de chèvre affiné ou une ratatouille bien relevée.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une légère ouverture ou, mieux encore, un passage en carafe afin d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce Châteauneuf-du-Pape s’appréciera dès maintenant pour sa jeunesse et son éclat, mais pourra aussi reposer quelques années en cave pour révéler toute sa profondeur.