Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Rieu - 2015

Le Domaine Rieu signe ici un Châteauneuf-du-Pape rouge 2015, issu du secteur méridional de la Vallée du Rhône. Tirant parti d’un millésime chaud et solaire, ce vin présente une belle concentration. Si la composition d’assemblage varie d’un domaine à l’autre, il est traditionnellement élaboré à partir d’une majorité de cépages tels que le grenache, la syrah et le mourvèdre, accompagnés parfois de cépages accessoires. La robe, souvent profonde, annonce un vin à la structure affirmée et à la richesse aromatique. Au nez, on peut s’attendre à une palette complexe mêlant fruits noirs mûrs, notes de garrigue, d’épices douces et une touche de réglisse, portée par la générosité du terroir. La bouche, typique de Châteauneuf-du-Pape, offre matière, rondeur, tanins souples mais présents et une finale persistante.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen, marqué par un ensoleillement généreux et la fameuse influence du mistral, qui assainit la vigne. Les sols caillouteux, dits galets roulés, emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant une maturation optimale des raisins. C’est dans ce cadre que la tradition viticole s’est développée depuis des siècles, faisant de l’appellation l’une des plus renommées de France pour ses rouges de garde.

Pour sublimer ce vin riche, privilégiez des mets de caractère. Il accompagnera parfaitement un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard, une daube de bœuf provençale ou même un gibier en sauce. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un salers, sauront aussi tenir tête à sa puissance. Pour une alliance régionale, pensez à un civet de sanglier ou à un gratin de courgettes.

Servez-le à une température idéale de 16 à 18°C, après un éventuel passage en carafe afin d’aérer ses arômes. Il peut être dégusté dès à présent, mais gagnera encore en complexité avec quelques années de garde supplémentaires.