Vins Côte-rôtie Domaine Bonserine - La Sarrasine - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Bonserine, avec sa cuvée La Sarrasine 2022, nous offre un vin rouge remarquablement expressif de l'appellation Côte-Rôtie, située dans la vallée du Rhône septentrionale. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Syrah, parfois accompagné d'une petite proportion de Viognier, ce qui lui confère finesse et complexité. Le millésime 2022 est notable pour avoir bénéficié de conditions climatiques optimales, avec un été chaud mais équilibré par des pluies estivales bienvenues, assurant une maturation parfaite des raisins.

La région de la vallée du Rhône septentrionale est mondialement réputée pour ses vignobles en terrasses abruptes surplombant le Rhône. La Côte-Rôtie est particulière par ses sols granitiques parsemés de schistes et de micaschistes, influençant fortement le caractère des vins produits. L'histoire viticole de cette région est ancienne et les techniques de vinification, bien que souvent modernisées, respectent des traditions séculaires, offrant ainsi des vins d'une robustesse et d'une élégance incomparables.

Pour accompagner cette cuvée élégante et complexe, envisagez des accords mets-vins qui sublimeront ce type de vin. Des mets tels que le canard rôti, le gibier à plumes ou une côte de bœuf grillée se marieront parfaitement avec sa puissance et ses arômes. En hommage à la région, vous pouvez également opter pour une caillette ardéchoise ou une terrine de lièvre.

En termes de dégustation, ce vin révélera toute sa complexité et sa richesse aromatique entre 16 et 18°C. Veillez à le carafer si possible une heure avant de le savourer, afin de favoriser l’expression de ses arômes et la rondeur de ses tanins. Il est conseillé de le déguster jeune pour apprécier la vivacité de son fruit, mais il pourra également se bonifier en cave durant quelques années.