Vins Côte-rôtie Château Ampuis - 2008

Avis Viniou

Ce Côte-Rôtie 2008 du Château Ampuis est issu de l’un des plus grands terroirs de la vallée du Rhône septentrionale. Principalement élaboré à partir de Syrah, ce vin peut également comporter une petite proportion de Viognier, cépage blanc traditionnellement assemblé pour apporter complexité aromatique et souplesse. Le millésime 2008, marqué par une météo capricieuse mais maîtrisée grâce au savoir-faire du domaine, offre des vins élégants, avec une structure fine, une acidité rafraîchissante et un bouquet plus frais que les années plus solaires. À la vinification, le Château Ampuis privilégie des fermentations longues et un élevage soigné en fûts de chêne, respectant l’expression du fruit et la finesse des tanins.

Le vignoble de Côte-Rôtie est exceptionnel par la qualité de ses pentes abruptes, exposées plein sud et plongeant vers le Rhône. Les sols de schistes, avec quelques taches de granit et d’argile ferrique, confèrent au vin sa minéralité caractéristique et la capacité à vieillir élégamment. L’histoire de la région, riche de plusieurs siècles de tradition viticole, a façonné un style raffiné, à la fois puissant et subtil, où la Syrah trouve son expression la plus délicate, avec des notes florales, de fruits noirs, d’épices douces et une touche fumée distinctive.

En termes d’accords mets-vins, ce Côte-Rôtie 2008 s’accorde à merveille avec des viandes rouges grillées ou rôties, du canard aux cerises, ou une épaule d’agneau confite. Les plats traditionnels de la région, comme le civet de lièvre ou les charcuteries lyonnaises, seront également sublimés par la finesse du vin. Il se marie bien aussi avec des fromages affinés à pâte dure pour révéler toute sa palette aromatique.

Au moment de la dégustation, il est conseillé de carafer ce vin une heure avant service afin d’ouvrir ses arômes, qui commenceront à dévoiler des notes de violette, de poivre et de sous-bois. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour profiter pleinement de sa complexité et de son équilibre. Ce 2008, désormais à maturité, pourra également attendre encore quelques années pour développer des arômes tertiaires plus prononcés.