Vins Côte-rôtie Château Ampuis - 2012

Château Ampuis 2012 s’inscrit parmi les plus belles expressions de la Côte-Rôtie, en Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge, issu d’un millésime réputé pour sa finesse et sa structure, conjugue souvent élégance et puissance. Sur cette appellation, l’encépagement traditionnel est dominé par la syrah, parfois complétée en très faible proportion par du viognier selon un usage local, mais la part précise varie selon les producteurs et les cuvées. Le style est marqué par une robe profonde, des arômes souvent complexes où se mêlent fruits noirs mûrs, épices douces, notes florales, parfois une touche fumée ou de cuir évoluant avec l’âge, et une texture en bouche d’une grande élégance, portée par la fraîcheur et une structure tannique soyeuse.

La Côte-Rôtie est l’une des grandes régions historiques du vignoble rhodanien. Située sur des pentes abruptes dominant le Rhône, elle bénéficie d’un microclimat tempéré, aux influences continentales et méridionales. Le terroir se divise en deux grands secteurs : la Côte Brune, aux sols sombres, plus ferrugineux, et la Côte Blonde, aux sols plus clairs, à dominante de gneiss. Ce contexte exceptionnel, associé à un savoir-faire ancestral, permet d’élaborer des vins d’une grande complexité aromatique, à la fois puissants, raffinés et dotés d’un excellent potentiel de garde.

Pour accompagner un Côte-Rôtie tel que ce 2012, on privilégiera des plats de caractère. Il s’accordera magnifiquement avec un gibier à plume, un magret de canard rôti, un rosbif, ou encore un agneau grillé. Les plats de la région valent également le détour, tels qu’une daube de bœuf ou un civet de lièvre, qui mettront en valeur la complexité du vin. Sur un registre plus local, un saucisson brioché ou une terrine de foie gras aux épices pourraient offrir un beau mariage à l’apéritif.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique et ses tanins harmonieux, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C. Un passage en carafe s’avérera utile afin de révéler tout son potentiel, surtout s’il est encore dans sa relative jeunesse.