Vins Côte-rôtie Château Ampuis - 2015

Avis Viniou

Le Château Ampuis 2015 en Côte-Rôtie AOC se révèle comme l’un des fleurons des vins rouges de la Vallée du Rhône septentrionale. Issu d’un assemblage dominé par la Syrah, éventuellement complété par une petite proportion de Viognier (conformément à l’appellation), il offre une magnifique illustration du potentiel de ce terroir exceptionnel. Le millésime 2015 est particulièrement recherché pour sa maturité solaire et la belle concentration de ses vins. Après une sélection méticuleuse des raisins, la vinification allie tradition et précision, avec des élevages en fûts de chêne qui soulignent la profondeur et la finesse de la Syrah, tout en préservant une grande pureté fruitée. On découvre dans ce vin des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces, de fumée et une belle trame minérale.

La Côte-Rôtie, perchée sur les coteaux abrupts de schistes et de micaschistes exposés plein sud, bénéficie d’un climat continental modéré par l’influence du Rhône. Cette conjonction unique de sols pauvres et bien drainés, associés à une exposition optimale, donne des vins à la fois puissants, élégants et d’une longévité remarquable. La région a une histoire viticole vieille de deux millénaires, marquée par un savoir-faire transmis de génération en génération qui s’exprime pleinement dans les grandes cuvées telles que Château Ampuis.

Ce vin sophistiqué s’accordera idéalement avec une cuisine raffinée. Il sublimera un magret de canard grillé, une côte de bœuf maturée, ou un gibier à plumes accompagné d’une sauce aux airelles. Les spécialités régionales comme une daube d’agneau aux herbes de Provence ou un lièvre à la royale seront aussi de parfaits compagnons. Un plateau de fromages affinés comme un Saint-Marcellin ou une tomme dauphinoise offrira un accord tout en douceur.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, il est conseillé de carafer le Château Ampuis 2015 au moins une heure avant le service. La température idéale de dégustation se situe autour de 16-18°C, afin de révéler toute la complexité et l’élégance de ce grand vin de garde.