Vins Côte-rôtie Château Ampuis - 2020

Avis Viniou

Le Château Ampuis 2020, issu de l’appellation prestigieuse Côte-Rôtie AOC dans la vallée du Rhône septentrionale, est un vin rouge sec remarquable. Élaboré principalement à partir du cépage Syrah, éventuellement complété par une légère touche de Viognier (conformément à la tradition locale), ce millésime exprime toute la finesse et la puissance des grands vins de la région. Les raisins proviennent de parcelles escarpées exposées plein sud, implantées sur des sols de schistes et de granits, favorisant une maturation optimale et une rare complexité aromatique. La vinification, pratiquée dans le respect des traditions, repose sur une sélection rigoureuse, une macération prolongée et souvent un élevage en fûts de chêne, apportant nuances épicées et soyeux au vin.

La vallée du Rhône septentrionale bénéficie d’un climat continental tempéré, animé par le célèbre vent du nord, la bise, qui assure une belle maturité et une acidité préservée aux raisins. La Côte-Rôtie possède une longue histoire viticole remontant à l’Antiquité romaine, et se distingue par ses coteaux abrupts où la viticulture exige un travail quasiment héroïque. Ce terroir unique, combiné à la Syrah, donne naissance à des vins de grande élégance, conjuguant intensité, fraîcheur et longévité.

Ce Côte-Rôtie 2020 du Château Ampuis se prête remarquablement à la table : il accompagne à merveille des viandes rouges grillées ou rôties, notamment un carré d’agneau aux herbes, une côte de bœuf, ou encore un magret de canard rôti. Pour mettre en valeur ses parfums épicés et floraux, les cuisines de la région comme une daube de sanglier ou un lièvre à la royale sont des alliés sublimes. Les fromages affinés, notamment une tomme de brebis ou un Saint-Marcellin, s’accorderont aussi parfaitement avec sa structure.

Pour profiter pleinement de ses arômes complexes de fruits noirs, de violette, de poivre et de notes fumées, il convient de le servir entre 16 et 18°C, idéalement après une aération d’une à deux heures en carafe. Ce vin possède un beau potentiel de garde, mais peut déjà offrir beaucoup de plaisir aux amateurs de grands rouges du Rhône.