Vins Côte-rôtie Château Ampuis - 2017

Le Château Ampuis 2017 en Côte-Rôtie AOC est une cuvée emblématique de la vallée du Rhône septentrionale, élaborée principalement à partir de syrah, parfois agrémentée d’une touche de viognier (selon la tradition locale, jusqu’à 20%). Le millésime 2017 est caractérisé par une belle concentration, une maturité aboutie des raisins, et une finesse remarquable. Les vignes, implantées sur les pentes abruptes de l’appellation, bénéficient d’expositions optimales et de sols mêlant schistes, granites et micaschistes, conférant au vin complexité et minéralité. Après des vendanges manuelles, la vinification respecte la tradition rhodanienne avec une fermentation en cuves bois, suivie d’un élevage prolongé en fûts qui affine la structure et les arômes du vin.

La région de Côte-Rôtie est l’une des plus anciennes et prestigieuses de la vallée du Rhône. Le climat continental avec influences méditerranéennes favorise une bonne maturité de la syrah, tandis que les sols maigres et bien drainés du terroir apportent tension et finesse aux vins. Historiquement, les vins de Côte-Rôtie étaient déjà prisés à l’époque romaine, et aujourd’hui, l’appellation est reconnue dans le monde entier pour l’élégance, la puissance et la longévité de ses rouges.

Ce Château Ampuis 2017 dévoile au nez des arômes de fruits noirs, de violette, de poivre noir, de truffe et de cuir, enrichis de délicates touches boisées. En bouche, la structure est à la fois puissante et veloutée, soutenue par des tanins fins et une belle persistance aromatique. Pour accompagner ce vin, privilégiez un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes, ou encore du gibier tel que le chevreuil sauce grand veneur. Des plats typiques de la région comme une daube de bœuf à la provençale ou une terrine de foie de volaille trouveront également un bel écho à cette cuvée raffinée. Côté fromages, privilégiez un Saint-Marcellin ou un Picodon affiné.

Servez le Château Ampuis 2017 à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure pour que ses arômes s’épanouissent pleinement. À déguster dès maintenant ou à conserver précieusement en cave encore quelques années pour une plus grande complexité.