Vins Côte-rôtie Château Ampuis - 2018

Le Château Ampuis 2018 en Côte-Rôtie est une expression remarquable de la syrah septentrionale, parfois complétée d’une touche de viognier (selon les traditions de l’appellation, jusqu’à 20 % autorisé, mais dans les grands classiques comme celui-ci, la syrah domine largement). Ce millésime s’annonce généreux grâce à une climatologie favorable, apportant maturité optimale à la vendange. Le terroir escarpé de Côte-Rôtie, constitué principalement de schistes et de micaschistes, confère au vin son élégance et sa structure tannique raffinée. La vinification au Château Ampuis s’appuie sur un savoir-faire historique, avec un élevage long en fûts de chêne, apportant profondeur et complexité aromatique, tout en respectant la pureté du fruit. En 2018, le vin révèle des arômes de fruits noirs mûrs, comme la mûre et la violette, des notes poivrées caractéristiques, un subtil boisé, ainsi qu’une bouche veloutée, ample et persistante.

La région de Côte-Rôtie, implantée sur la rive droite du Rhône, se distingue par ses collines abruptes et ses sols pauvres qui forcent la vigne à plonger ses racines en profondeur. Le climat continental, avec des étés chauds et des automnes prolongés, permet une maturation lente et complète du raisin, favorisant l’éclosion d’une grande complexité aromatique. L’histoire viticole de cette appellation est pluriséculaire ; ses vins étaient déjà appréciés à la cour des rois de France. Aujourd’hui, le prestige de Côte-Rôtie tient à l’engagement de ses producteurs à préserver les traditions tout en intégrant des techniques modernes judicieuses.

Ce grand rouge réclame des plats à la hauteur de sa noblesse. Il s’accommode parfaitement avec un carré d’agneau rôti au thym, une pintade farcie aux cèpes ou un magret de canard sauce poivre. Les amateurs de cuisine régionale apprécieront l’accord avec une daube de bœuf aux olives ou une épaule de chevreau confite inspirée des tables rhodaniennes.

Pour apprécier au mieux ses arômes, servez ce Côte-Rôtie à une température de 16-18°C, idéalement après une ouverture préalable d’une à deux heures pour favoriser l’expression de toute sa palette olfactive et gustative. Ce vin offrira déjà beaucoup de plaisir, mais saura aussi évoluer favorablement en cave au fil des années.