Vins Côte-rôtie Château Ampuis - 2018

Le Château Ampuis 2018 en Côte-Rôtie AOC est un vin rouge d’exception issu principalement du cépage Syrah, parfois complété d’une touche de Viognier, typique de l’appellation. Le millésime 2018, marqué par de bonnes conditions climatiques, livre un vin à la robe profonde et à l’intensité aromatique remarquable où s’entrelacent des notes de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre et des nuances fumées liées à l’élevage en fût de chêne. En bouche, la structure est élégante, tout en finesse, avec des tanins soyeux, une belle fraîcheur et une longue persistance qui témoigne du grand potentiel de garde de cette cuvée. La vinification soigneuse du Château Ampuis respecte la tradition, avec une fermentation lente et un élevage prolongé pour sublimer la complexité de la Syrah sur ces terroirs d’exception.

La Côte-Rôtie est sans doute l’une des appellations les plus prestigieuses de la vallée du Rhône septentrionale. Ici, les vignes sont plantées sur des coteaux escarpés, exposés plein sud, dominant le fleuve, sur des sols de schistes et de mica-schistes qui confèrent minéralité et tension aux vins. Le climat continental, modéré par l’influence du Rhône, offre des étés chauds et des hivers froids, conditions idéales pour la pleine maturité de la Syrah. Cette région, riche en histoire viticole dès l’époque romaine, s’est construite une réputation internationale grâce à ses vins d’une grande élégance, capables de rivaliser avec les plus grands crus du monde.

Pour accompagner ce Côte-Rôtie, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties comme un magret de canard au poivre vert, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou encore un gibier à plumes comme le pigeon rôti. Les plats régionaux tels qu’un civet de sanglier ou une daube de chevreuil révèlent également toute la profondeur et la subtilité du vin. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, une poêlée de champignons sauvages ou un gratin de légumes racines aux épices douces offrent une belle harmonie.

Servez ce vin à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’au moins une heure afin de lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique et sa complexité. Déjà très agréable à déguster, il saura gagner en finesse et en profondeur après plusieurs années en cave.