Vins Côte-rôtie Château Ampuis - 2018

Avis Viniou

Le Château Ampuis 2018 est un vin rouge d’exception issu de la prestigieuse appellation Côte-Rôtie AOC, au cœur de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Élaboré principalement à partir du cépage Syrah, parfois associé à une touche de Viognier (pratique traditionnelle sur l’appellation), ce millésime révèle tout le raffinement de son terroir. Les raisins proviennent de coteaux abrupts exposés sud-est, sur des sols mêlant schistes et granites, conférant finesse et complexité aromatique. Après une vinification soignée, le vin est élevé longuement en fûts, ce qui lui apporte structure, élégance et un remarquable potentiel de garde.

La Côte-Rôtie, littéralement “côte rôtie” du fait de l’ensoleillement intense qui baigne ses pentes, est l’une des régions viticoles les plus anciennes et renommées du Rhône. Le climat continental, tempéré par l’influence du fleuve et des vents du Nord, permet une maturité optimale du raisin. Les sols pierreux et pentus favorisent un excellent drainage et une concentration aromatique exceptionnelle. Historiquement, cette région a bâti sa réputation sur des vins rouges alliant puissance, sensualité et fraîcheur, avec des notes typiques de violette, réglisse, fruits noirs et de subtiles touches fumées.

Un Côte-Rôtie tel que ce Château Ampuis 2018 accompagnera idéalement une pièce de bœuf grillée, un magret de canard aux cerises ou une daube provençale. Il brille aussi sur des plats régionaux comme le civet de lièvre ou une terrine de gibier. Pour une expérience plus locale, tentez l’accord avec le saucisson brioché ou le fromage de chèvre affiné.

Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure pour révéler pleinement sa palette aromatique. À ce stade de sa jeunesse, ses tanins déjà soyeux s’exprimeront tout en équilibre, mais il saura aussi gagner en complexité avec quelques années de cave supplémentaires.