Vins Côte-rôtie Château Ampuis - 2015

Avis Viniou

Le Château Ampuis 2015 est un vin rouge sec emblématique de l’appellation Côte-Rôtie AOC, situé dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Principalement composé de Syrah, cépage roi de cette zone, il peut également contenir une petite proportion de Viognier, apportant délicatesse et complexité aromatique. Ce millésime 2015 s’annonce particulièrement remarquable, bénéficiant d’une année exceptionnelle en termes de conditions climatiques, offrant aux raisins une maturité optimale et une structure tannique profonde. Les sols de schistes, parfois mêlés de granite, confèrent au vin une minéralité et une élégance incontestables. La vinification, effectuée avec soin au Château Ampuis, privilégie des macérations prolongées et un élevage long en fûts de chêne, apportant richesse, profondeur et une palette aromatique intense allant des fruits noirs mûrs aux notes toastées, épicées et florales.

La Côte-Rôtie, l’une des appellations les plus prestigieuses de la Vallée du Rhône, s’étend sur des coteaux abrupts exposés sud-est, bénéficiant d’un climat continental tempéré. La région profite de l’influence du Rhône, qui tempère les chaleurs estivales et protège des gelées. Les vignobles, accrochés à des pentes vertigineuses, sont ici travaillés comme de véritables jardins suspendus, héritage d’un savoir-faire millénaire. L’histoire du vin y est indissociable des traditions antiques, et la notoriété de la Côte-Rôtie ne cesse de croître, portée par des domaines d’excellence tels que le Château Ampuis.

Ce vin, d'une puissance raffinée et d’une grande finesse aromatique, sublimera parfaitement une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux épices douces ou des gibiers à plume. Pour rester fidèle à sa région d’origine, il accompagnera également un civet de lièvre ou un saucisson brioché lyonnais. Osez également le marier avec un gratin dauphinois pour mettre en valeur ses notes épicées et sa texture veloutée.

Pour profiter pleinement de toutes ses qualités, le Château Ampuis 2015 mérite d’être servi entre 16 et 18°C, après une aération en carafe d’au moins une heure. Ce vin a un beau potentiel de garde mais peut déjà s’exprimer avec une structure séduisante et une grande élégance.