Vins Côte-rôtie Château Ampuis - 2018

Ce Côte-Rôtie 2018 du Château Ampuis incarne l’excellence du vignoble de la Vallée du Rhône septentrionale. Assemblé principalement à partir du cépage Syrah, parfois relevé d’une touche de Viognier selon la tradition locale, ce vin rouge dévoile une robe profonde, presque pourpre aux reflets violacés. Le millésime 2018 se distingue par une belle maturité, offrant un bouquet d’une grande complexité mêlant fruits noirs mûrs, violette, réglisse, notes fumées et bacon grillé, typiques de l’appellation. L’élevage en fûts de chêne apporte une trame tannique élégante, affinant la texture et enrichissant la palette aromatique par de subtiles notes boisées et épicées. En bouche, l’équilibre entre puissance, finesse et longueur est remarquable, mettant en valeur le caractère noble du terroir.

La Côte-Rôtie s’étend sur des côteaux abrupts situés sur la rive droite du Rhône, au nord de la région. Le climat continental, à dominante fraîche, favorise la maturité lente de la Syrah, offrant concentration et fraîcheur aromatique. Les sols schisteux, parfois mêlés de mica ou riches en oxyde de fer, contribuent à la finesse et à la tension des vins. La tradition viticole y remonte à l’époque romaine, et l’appellation, reconnue pour ses vins singuliers et racés, compte parmi les plus prestigieuses de la vallée.

Idéalement, ce Côte-Rôtie se marie à merveille avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un agneau de sept heures. Il sublime aussi les gibiers, notamment un filet de cerf ou une caille aux raisins. Pour une immersion régionale, accompagnez-le d’un civet de chevreuil ou d’un gratin dauphinois. Les fromages affinés à pâte dure, comme un Salers ou un Comté, se révéleront également d’excellents partenaires.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d’au moins une heure permettra d’ouvrir la complexité de ses arômes. Laissez-le évoluer en cave quelques années supplémentaires pour découvrir tout son potentiel de garde.