Vins Côte-rôtie E. Guigal - Brune et Blonde - 1985

La Côte-Rôtie « Brune et Blonde » d’E. Guigal 1985 fait partie des références emblématiques de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge sec est, selon l’usage local, issu majoritairement de la Syrah, parfois complétée en infime proportion par du Viognier qui vient souligner la finesse aromatique, sans en bouleverser la structure naturellement tannique et élégante. Le millésime 1985 est particulièrement réputé dans la région, offrant des vins mûrs, complexes et dotés d’une grande longévité. L’assemblage « Brune et Blonde » tire son nom des deux coteaux principaux de l’appellation, conférant au vin une harmonie entre puissance et finesse : la robustesse terreuse des vignes de la Côte Brune, et la souplesse aromatique de la Côte Blonde.

La région de Côte-Rôtie est l’une des plus anciennes zones viticoles de France, cultivée depuis l’époque romaine. Son climat, de type continental tempéré, est adouci par l’influence du Rhône. Les pentes abruptes, exposées sud et sud-est, bénéficient d’un ensoleillement optimal, tandis que les sols de schistes et de micaschistes apportent profondeur et minéralité aux vins. Les conditions, parfois extrêmes pour la culture de la vigne, poussent la Syrah à exprimer toute sa complexité. L’histoire de la région est fortement marquée par la transmission familiale et un savoir-faire qui se ressent dans chaque bouteille.

Pour accompagner ce grand vin, privilégiez des viandes nobles et savoureuses telles qu’un filet de bœuf rôti ou un magret de canard aux baies. Les cuissons longues, comme un civet de lièvre ou un gigot d’agneau confit, révéleront la complexité des arômes évolués de ce millésime ancien. Les fromages affinés à pâte persillée, comme un Saint-Marcellin ou une Fourme d’Ambert, peuvent également offrir une alliance de caractère, tandis que des plats régionaux, à l’image d’une daube provençale, créeront un bel écho aux fragrances épicées et fumées du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé d’ouvrir et de carafer le vin avec précaution, afin de lui permettre de s’épanouir. Servez-le à une température d’environ 16-18°C. Un vin de cet âge nécessite une attention particulière lors du service, afin d’éviter de troubler un éventuel dépôt, et se révèlera davantage après une douce oxygénation.