Vins Côte-rôtie Château Ampuis - 2017

Ce Côte-Rôtie 2017 du Château Ampuis incarne toute la finesse et la complexité des grands rouges de la vallée du Rhône septentrionale. Bien que l’assemblage précis puisse varier, la tradition locale veut que la Syrah domine largement, parfois complétée en petite proportion par le Viognier qui apporte de la fraîcheur et une touche florale subtile. Le millésime 2017, marqué par une météo clémente et des vendanges anticipées, a favorisé des vins mûrs, structurés mais d’un bel équilibre. La vinification et l’élevage, souvent réalisés en barriques, confèrent à ce vin une texture soyeuse mais aussi des notes épicées, boisées et une belle longueur en bouche.

La région de Côte-Rôtie s’étend sur des coteaux abrupts à proximité de la ville d’Ampuis, sur la rive droite du Rhône. Ces vignes bénéficient d’un climat continental tempéré, adouci par l’influence du fleuve. Le sous-sol de schistes et de micaschistes, parfois ponctué d’argile et de galets, contribue à la minéralité et à la tension de ces vins élégants et racés. L’histoire de cette appellation est ancienne, les vignobles ayant été plantés dès l’époque romaine, et elle jouit aujourd’hui d’un prestige international grâce à la signature de grands domaines comme le Château Ampuis.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des mets à la hauteur de sa richesse aromatique : un magret de canard poêlé, une côte de bœuf grillée ou encore un civet de lièvre sauront en révéler la structure et la profondeur. Des plats régionaux comme la daube de sanglier ou un gratin dauphinois accompagneront également à merveille sa rondeur et ses tanins soyeux.

Afin d’exprimer au mieux tout le potentiel aromatique de ce Côte-Rôtie 2017, il est conseillé de le carafer 1 à 2 heures avant le service, et de le déguster à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce vin peut encore évoluer avantageusement en cave pendant quelques années pour gagner en complexité et harmonie.