Vins Côte-rôtie Château Ampuis - 2018

Château Ampuis 2018 s'inscrit dans la lignée des grandes cuvées de Côte-Rôtie, une appellation emblématique de la vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge sec est issu d’un terroir réputé et bénéficie d’une vinification soignée. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les vins de Côte-Rôtie sont généralement élaborés à partir de Syrah, parfois complétée d’une touche de Viognier, ce qui apporte finesse aromatique et complexité florale. Le millésime 2018, marqué par une belle maturité des raisins, se distingue par une générosité de fruit et des tanins soyeux, tout en conservant l’élégance propre au style de l’appellation. Le passage en fûts de chêne, fréquent pour ce type de vin, apporte généralement des notes boisées et une structure harmonieuse.

La Côte-Rôtie occupe une place à part dans la vallée du Rhône nordique : ses coteaux abrupts dominent la rive droite du Rhône et profitent d’un ensoleillement optimal, protégé des vents du nord. Le sol, composé principalement de schistes et de mica-schistes, confère à ces vins une minéralité très distinguée. Historiquement, cette région a su tirer parti de ses microclimats pour produire des rouges parmi les plus raffinés de France, que les amateurs apprécient pour leur complexité, leur potentiel de garde et leur remarquable équilibre.

Pour les accords mets-vins, la finesse et la profondeur des Côte-Rôtie appellent des mets délicats mais savoureux. Ce vin sublimera un magret de canard rôti, une côte de veau grillée, ou encore des cailles farcies aux fruits secs. Il accompagne également avec noblesse les lièvres ou faisans. La tradition régionale vous invite aussi à marier ce vin avec une daube de bœuf aux olives noires de Nyons, révélant ainsi tout son caractère.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de carafer ce vin quelques heures à l’avance. Servez-le à une température de 16 à 18°C afin d’exprimer toute la richesse de ses arômes fruités, épicés et floraux, tout en garantissant une bouche à la fois ample et élégante. Ce vin, déjà plein de gourmandise, pourra aussi gagner en complexité avec quelques années de garde.