Vins Alpilles Domaine Trévallon - 2009

Le Domaine Trévallon, situé dans l’appellation Alpilles, au cœur de la Provence, est réputé pour ses vins d’une grande personnalité. Ici, il s’agit d’un vin blanc demi-sec du millésime 2009, une rareté pour cette adresse davantage connue pour ses rouges. Étant donné que la composition exacte en cépages n’est pas précisée, ce vin peut être issu d’un assemblage de cépages locaux typiques des Alpilles comme la Roussanne, la Marsanne, voire du Chardonnay ou du Grenache Blanc, parmi d’autres. Le millésime 2009, marqué par un été chaud et sec, confère souvent aux vins une belle maturité de fruit et une certaine richesse aromatique. La vinification en demi-sec laisse présager une bouche à la fois fraîche et dotée de quelques sucres résiduels, apportant rondeur et douceur sans excès.

Le terroir des Alpilles se distingue par ses sols calcaires, caillouteux et pauvres, favorisant la concentration des arômes tout en maintenant une belle acidité dans les vins. Le climat méditerranéen, constamment ventilé par le mistral, offre des températures contrastées entre jour et nuit, idéales pour l’équilibre entre maturité du raisin et fraîcheur. L’histoire viticole de cette région est ancienne : la vigne y est cultivée depuis l’Antiquité, et l’appellation Alpilles valorise depuis quelques décennies la singularité de ce paysage protégé, souvent en culture biologique ou biodynamique.

Ce style de vin blanc demi-sec s’accorde parfaitement avec une cuisine raffinée aux accents sudistes. Pensez à des accords avec les fromages de chèvre affinés de la région, une tarte aux oignons doux, un filet de bar rôti accompagné d’un écrasé de fenouil, ou encore une volaille crémée aux herbes fraîches. Pour des notes plus gourmandes, il fera merveille avec une salade d’agrumes et d’herbes ou une tarte aux abricots.

Je vous conseille de servir ce vin frais, à une température située entre 10 et 12°C. Son demi-sec et son potentiel aromatique bénéficieront de quelques minutes d’aération dans le verre. Ce vin peut également se garder encore quelques années en cave, où il développera des notes plus complexes évoquant le miel et les fruits secs. Une belle invitation à la découverte d’un blanc rare et subtil des terres provençales.