Vins Alpilles Domaine Trévallon - 2013

Le Domaine Trévallon, situé dans l’appellation Alpilles, est surtout reconnu pour ses vins rouges de caractère, mais il propose également un blanc rare et recherché. Le millésime 2013, dans cette cuvée confidentielle, s’inscrit dans la tradition de la maison : une vinification artisanale privilégiant l’expression pure du terroir. La composition exacte des cépages demeure souvent tenue discrète par le domaine, mais on évoque habituellement un assemblage de variétés méridionales telles que la Marsanne, la Roussanne, parfois complétées d’un soupçon de Chardonnay ou de Grenache blanc, selon les années. Le vin, issu d’un élevage peu interventionniste, se distingue généralement par sa fraîcheur, son ampleur, et sa capacité à allier densité et minéralité sans lourdeur.

Les Alpilles, splendides collines calcaires du sud-est de la France, forment le cœur du vignoble. Le terroir y est composé principalement de sols calcaires et caillouteux, bien drainés, baignés d’un soleil méditerranéen mais tempérés par le mistral et la fraîcheur des nuits qui sauvegardent l’équilibre des raisins. Cette singularité climatique, conjuguée à une relative altitude, permet au vin de conjuguer concentration et vivacité. Historiquement, la région n’avait pas la même notoriété que d’autres parties de la vallée du Rhône ou de Provence, mais le travail de domaines de pointe tels que Trévallon a largement contribué à la reconnaissance de cette zone parmi les grands terroirs méridionaux.

Ce vin blanc sec s’accordera parfaitement à une cuisine raffinée qui met en valeur la subtilité de ses arômes. Il accompagnera à merveille des poissons grillés relevés d’herbes de Provence, des crustacés ou une bouillabaisse revisitée. Les fromages de chèvre locaux, jeunes ou légèrement affinés, souligneront également sa minéralité. Pour un accord régional, pensez à une brouillade aux truffes ou une soupe au pistou.

Je vous recommande une dégustation entre 10 et 12°C pour en apprécier toute la complexité aromatique. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant le service, pour permettre au vin de s’aérer et d’exprimer toute sa palette. Ce 2013 possède le potentiel pour continuer à évoluer, mais il offre dès à présent une belle harmonie entre tension et maturité.