Vins Alpilles Domaine Trévallon - 2011

Le Domaine Trévallon, situé dans les Alpilles, propose ici un vin blanc sec issu du millésime 2011. L’encépagement précis de cette cuvée n’est pas systématiquement détaillé pour les vins blancs du domaine, mais il est courant que les blancs des Alpilles privilégient des assemblages alliant généralement des cépages méditerranéens comme la Marsanne, la Roussanne, voire le Chardonnay ou le Rolle. Le millésime 2011, marqué par une alternance de chaleur et de fraîcheur, a permis une belle maturité des raisins tout en préservant une bonne acidité, conférant au vin un équilibre subtil entre richesse aromatique et fraîcheur. Les méthodes de vinification au Domaine Trévallon privilégient traditionnellement une intervention minimale, laissant s’exprimer la pureté du fruit et la typicité du terroir, avec un élevage souvent réalisé en fûts pour apporter de la complexité sans masquer le style du vin.

La région des Alpilles, au cœur de la Provence et plus précisément dans les Alpes et pays Rhodaniens, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les brises fraîches des montagnes environnantes. Les sols calcaires, pierreux et parfois argileux, confèrent aux vins une minéralité remarquable. L’histoire viticole de la région est ancienne, remontant à l’époque romaine, et aujourd’hui encore, les producteurs s’appliquent à mettre en avant des vins authentiques, reflets de leur origine singulière.

Ce vin blanc sec des Alpilles s’accordera parfaitement avec des plats méditerranéens : une daurade grillée à l’huile d’olive, une salade de fenouil et d’agrumes, ou encore une brouillade de truffes, spécialité provençale. Il accompagnera également les fromages de chèvre de la région ou des légumes grillés au thym.

Pour apprécier pleinement toutes ses nuances aromatiques et sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C, dans un verre adapté qui permettra au bouquet de bien s’épanouir. Une légère aération avant service peut s’avérer bénéfique pour révéler toute la complexité du millésime.