Vins Côtes de Gascogne Domaine Pellehaut - Harmonie de Gascogne - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Pellehaut, situé en plein cœur du Pays de la Garonne, signe avec sa cuvée Harmonie de Gascogne 2021 un rouge issu d’un subtil assemblage de cépages typiques du Sud-Ouest. La dominante de merlot, souvent accompagnée de cabernet sauvignon, de tannat et parfois de syrah selon les millésimes, offre un vin sec aux accents fruités et gourmands. Le millésime 2021, marqué par une maturité modérée et une belle fraîcheur, met en avant les fruits rouges croquants, soutenus par une légère touche épicée. L’élevage, en cuve ou avec un passage discret sous bois, permet de préserver la pureté aromatique et la finesse des tanins.

Les Côtes de Gascogne appartiennent à la grande région du Sud-Ouest, réputée pour ses vins plaisants et accessibles. Cette zone bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par les influences atlantiques, et de sols variés mêlant argiles, sables, et calcaires. Le vignoble s’inscrit dans une tradition ancienne, avec une histoire viticole étroitement liée à l’Armagnac mais qui, depuis quelques décennies, brille aussi pour ses vins secs fruités, qu’ils soient blancs ou rouges.

Ce rouge frais et convivial trouvera sa place sur une belle table de partage. Il accompagnera parfaitement une cuisine du terroir : magret de canard grillé, confit, cassoulet toulousain, brochettes de bœuf aux épices douces ou même un agneau des Pyrénées aux herbes. Pour une option végétarienne, tentez-le avec une ratatouille ou un tian de légumes. Les fromages à pâte pressée comme la tomme de brebis ou le cantal doux feront également de bons compagnons.

Dégustez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C pour révéler toute sa vitalité fruitée et la finesse de sa structure. Pensez à l’aérer légèrement avant le service pour sublimer ses arômes et apprécier au mieux son équilibre.