Vins Côtes de Gascogne Domaine Pellehaut - Harmonie de Gascogne - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Pellehaut offre avec sa cuvée Harmonie de Gascogne 2023 un vin rouge sec, emblématique des Côtes de Gascogne IGP. Principalement issu d’un assemblage typique du Sud-Ouest, ce vin marie harmonieusement des cépages comme le Merlot, la Tannat, parfois complétés par du Cabernet Sauvignon ou du Syrah, ce qui lui confère à la fois rondeur et vivacité. Le millésime 2023 se caractérise par une fraîcheur de fruit, une robe rubis éclatante, des arômes intenses de fruits rouges croquants (cerise, cassis, framboise) et une trame épicée en finale. La vinification en cuves inox permet de préserver toute la pureté aromatique et l’expression variétale des cépages, tout en garantissant un vin accessible et gourmand dès sa jeunesse.

Les Côtes de Gascogne, situées dans le Pays de la Garonne, bénéficient d’un climat océanique tempéré par des influences continentales : les hivers sont doux, les étés modérés, et la proximité de l’Atlantique assure une belle fraîcheur. Les sols, majoritairement argilo-calcaires ou sablo-limoneux, permettent une maturation lente des raisins, favorisant des profils fruités et digestes. Cette région est historiquement connue pour ses vins blancs aromatiques, mais propose depuis quelques décennies des rouges surprenants, à l’image de cette cuvée.

Ce vin s’accorde parfaitement avec une cuisine régionale du Sud-Ouest, telle qu’un magret de canard grillé ou des brochettes de bœuf marinées aux herbes. Il se révèle également très agréable sur une planche de charcuteries, des fromages à pâte pressée comme la tomme des Pyrénées, ou encore une garbure. Sa fraîcheur et sa finesse tannique lui permettent d’accompagner aussi bien des plats estivaux que des mets plus rustiques.

Pour profiter pleinement de son expression aromatique, je vous suggère de servir cette Harmonie de Gascogne rouge à une température de 15-16°C, après un léger carafage si le vin paraît encore jeune. Cela favorisera l’épanouissement de ses arômes fruités et la douceur de sa matière en bouche.