Vins Côtes de Gascogne Domaine Pellehaut - Harmonie de Gascogne - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Pellehaut, avec sa cuvée Harmonie de Gascogne 2019 en Côtes de Gascogne IGP, propose un vin rouge sec représentatif de la diversité et du dynamisme du Sud-Ouest. Cette cuvée est généralement un assemblage harmonieux de cépages typiques de la région, souvent le Merlot, le Tannat et parfois la Syrah ou le Cabernet Sauvignon, apportant structure et gourmandise. Le millésime 2019 bénéficie d’un climat généreux ayant favorisé une maturité optimale des raisins. Une vinification maîtrisée, associant cuves thermorégulées et élevage partiel en cuve ou en fût, préserve la fraîcheur du fruit tout en apportant une justesse tannique, pour un vin souple, fruité, souvent marqué par des arômes de fruits rouges mûrs, de réglisse et d’épices douces.

La région des Côtes de Gascogne, implantée sur les coteaux de la Garonne, profite d’un climat océanique atténué par des influences méditerranéennes, garantissant une belle amplitude thermique entre les journées chaudes et les nuits fraîches. Les sols argilo-calcaires et sablo-limoneux offrent un terrain idéal pour les cépages rouges, favorisant l’expression aromatique sans excès d’alcool. Cette zone viticole possède une longue histoire, autrefois dédiée à la production d’Armagnac, et s’est distinguée ces dernières décennies par la qualité de ses vins de pays, aujourd’hui prisés pour leur excellent rapport plaisir-prix.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords avec des viandes grillées ou rôties comme un magret de canard, une côte de bœuf ou encore des brochettes d’agneau aux herbes. Les plats régionaux tels que la garbure gasconne ou le confit de canard seront également de merveilleux compagnons, tout comme des fromages à pâte molle et croûte fleurie, type brie ou camembert.

Il est conseillé de servir le Domaine Pellehaut Harmonie de Gascogne Rouge 2019 à une température de 16-18°C. Un passage en carafe de trente minutes lui permettra de révéler toute la palette aromatique de ses cépages d’assemblage, pour une dégustation conviviale et gourmande.