Vins Côtes de Gascogne Domaine Pellehaut - L'Été Gascon - 2005

Avis Viniou

Le Domaine Pellehaut, situé au cœur de la Gascogne, signe avec sa cuvée L’Été Gascon 2005 un vin blanc sec plein de fraîcheur et d’élégance. Ce vin est issu d’un assemblage typiquement gascon, mêlant souvent ugni blanc, colombard, gros manseng et parfois du sauvignon. Le millésime 2005, chaud et équilibré, a permis une maturation optimale des raisins, offrant à cette cuvée des arômes fruités expressifs, entre agrumes mûrs, fruits à chair blanche et une subtile touche florale. La vinification, orientée vers la préservation de la pureté aromatique, se fait majoritairement en cuves inox, ce qui permet de conserver la vivacité et la franchise des cépages locaux.

La région des Côtes de Gascogne IGP, dans le Sud-Ouest de la France, bénéficie d’un climat océanique tempéré, assagi par des influences atlantiques qui assurent un excellent équilibre entre fraîcheur et ensoleillement. Les sols, composés de sables fauves, d’argiles et de limons, apportent au vin cette minéralité discrète et cette légèreté caractéristiques. Depuis plusieurs décennies, la Gascogne s’est imposée comme l’un des grands terroirs de France pour les vins blancs frais et aromatiques, perpétuant une longue tradition viticole héritée du Moyen Âge.

L’Été Gascon 2005 est idéal pour accompagner des produits de la mer, tels qu’un carpaccio de bar au citron vert, des huîtres fraîches ou encore un ceviche de dorade. Les fromages frais de chèvre ou de brebis de la région, comme la Tomme de Lomagne, s’accorderont également à merveille avec sa vivacité. Pour un accord typiquement gascon, servez-le avec une salade gasconne mêlant gésiers confits, magret séché et noix, où sa fraîcheur viendra alléger le gras du plat.

Pour apprécier pleinement ce vin blanc sec, servez-le entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille juste avant le service afin de conserver toute la vivacité des arômes. Un verre à vin blanc de taille moyenne permettra d’exprimer au mieux son bouquet, tout en préservant la fraîcheur en bouche.