Vins Côtes de Gascogne Domaine Pellehaut - L'Été Gascon - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Pellehaut, avec sa cuvée L’Été Gascon 2021, offre un vin blanc sec typique des Côtes de Gascogne IGP, situé dans le Pays de la Garonne, au cœur du Sud-Ouest. Cette cuvée est souvent élaborée à partir d’un assemblage de cépages autochtones et internationaux, tels que le Colombard, le Sauvignon Blanc, l’Ugni Blanc et parfois le Gros Manseng. L’année 2021 donne naissance à un vin à la robe pâle et brillante, dévoilant au nez des arômes frais d’agrumes, de fruits exotiques comme le fruit de la passion, et une touche florale. La bouche est croquante, vivifiée par une belle acidité, emmenant une finale tonique typique du style gascon. La vinification, réalisée en cuves inox à basse température, préserve la pureté du fruit et la vivacité inhérente au terroir.

La région des Côtes de Gascogne s’étend sur les terres vallonnées du Gers, entre océan Atlantique et Pyrénées. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de la Garonne, mêle douceur et précipitations régulières, favorisant les maturités lentes et la conservation d'une belle fraîcheur aromatique dans les raisins. Les sols, majoritairement argilo-calcaires, délivrent aux vins une belle minéralité et une structure tout en finesse. Terre de bastides et de gastronomie, la Gascogne est réputée depuis le Moyen Âge pour la qualité de ses vins blancs vifs et gouleyants.

Ce vin sec, léger et aromatique, accompagnera idéalement des plats de la mer tels qu’un tartare de saumon, des huîtres fraîches ou des filets de poisson grillés. Il se marie également très bien avec une salade gasconne au magret fumé, ou encore avec une omelette aux herbes du jardin. Pour ceux qui souhaitent un accord régional, essayez-le sur des fromages de brebis du Gers affinés ou un assortiment de tapas à base de charcuteries fines.

Pour apprécier toute la fraîcheur et la vivacité de la cuvée L’Été Gascon 2021, il est conseillé de la servir entre 8 et 10°C. Il est préférable de déguster ce vin dans sa jeunesse pour profiter pleinement de son caractère fruité et rafraîchissant. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant le service pour révéler toute sa palette aromatique.