Vins Côtes de Gascogne Domaine Pellehaut - L'Été Gascon - 2022

Avis Viniou

La cuvée L'Été Gascon 2022 du Domaine Pellehaut est un vin blanc sec issu de l’IGP Côtes de Gascogne, dans le Sud-Ouest de la France. Composée de plusieurs cépages typiques de la région tels que le gros manseng, le colombard, l’ugni blanc ou encore le sauvignon, cette cuvée illustre la tradition des assemblages frais et aromatiques qui font la réputation des vins gascons. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement, offre des raisins à maturité optimale, donnant au vin une intensité aromatique remarquable. À la vinification, les techniques modernes pratiquées au domaine – pressurage délicat, fermentation à basse température et élevage sur lies fines – permettent de préserver toute la fraîcheur des arômes fruités et floraux.

La région des Côtes de Gascogne s’étend sur les vastes coteaux vallonnés du Pays de la Garonne. Le climat y est océanique avec des influences méridionales, conférant aux vins une belle acidité et une fraîcheur naturelle. Les sols argilo-calcaires et limoneux permettent un enracinement profond de la vigne, favorisant l’expression pure des cépages aromatiques. Historiquement rattachée à l’Armagnac, la région a su se réinventer en blanc sec à partir des années 1980 et jouit aujourd’hui d’une solide réputation pour ses vins vifs et fruités, parfaits compagnons de l’été.

À table, L’Été Gascon s’accorde idéalement avec des fruits de mer, du poisson grillé ou poché, des ceviches légers et tout particulièrement des plats ancrés dans la gastronomie régionale comme la salade gasconne au magret fumé et gésiers confits (version revisitée pour le blanc) ou une tourte au fromage de brebis doux. Il accompagnera également à merveille un plateau de fromages frais comme le chèvre ou la feta, mais aussi les tapas pour des apéritifs conviviaux.

Pour révéler toute la fraîcheur et les arômes délicats de cette cuvée, je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C. Une brève aération dans le verre peut également permettre d’exhaler ses notes fruitées et florales. À consommer jeune pour profiter de sa vivacité irrésistible.