Vins Côtes de Gascogne Domaine Pellehaut - L'Été Gascon - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Pellehaut, à travers sa cuvée L’Été Gascon 2021, propose un vin blanc sec emblématique des Côtes de Gascogne IGP. Issu d’un assemblage typique du Sud-Ouest alliant souvent des cépages tels que le Colombard, l’Ugni Blanc, le Gros Manseng ou le Sauvignon, ce vin se caractérise par une belle fraîcheur aromatique, des notes vives d’agrumes, de fruits exotiques et de fleurs blanches. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse mais favorable aux blancs, offre un équilibre appréciable entre vivacité et rondeur. La vinification met l’accent sur la préservation de la pureté du fruit, avec des fermentations à basse température et un élevage sur lies fines pour accroître la complexité aromatique tout en conservant une sensation de bouche légère et rafraîchissante.

La région de Gascogne, dans le Sud-Ouest de la France, bénéficie d’un climat tempéré à influences océaniques, avec des hivers doux, des étés ensoleillés mais sans excès de chaleur, et des pluies bien réparties. Les sols argilo-calcaires et sableux de la zone de la Garonne confèrent aux raisins une jolie tension et une expression fruitée éclatante. La tradition viticole de la Gascogne remonte à plusieurs siècles, historiquement marquée par la production d’Armagnac, mais aujourd’hui reconnue pour ses vins blancs vifs et accessibles, largement exportés pour leur rapport qualité-prix.

Ce blanc sec s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres, des sashimis ou un carpaccio de poisson blanc. Il sublimera également les fromages frais locaux comme la tomme de brebis, et accompagnera idéalement des spécialités régionales telles qu’une salade gasconne au magret séché (idéalement en réduisant la part de gras pour respecter la fraîcheur du vin), voire des tapas à base de produits de la mer.

Pour en profiter pleinement, il est conseillé de servir L’Été Gascon 2021 entre 8 et 10°C. Une dégustation dans la jeunesse du vin permettra de savourer toute la fraîcheur et la vivacité de ses arômes ; il se prête donc admirablement à des moments conviviaux, à l’apéritif ou tout au long d’un repas estival.