Vins Côtes de Gascogne Domaine Pellehaut - L'Été Gascon - 2015

Le Domaine Pellehaut, installé au cœur du terroir gascon, livre avec la cuvée L'Été Gascon 2015 un blanc sec qui incarne à merveille l’expression de la région. Ce vin, issu d’un assemblage de cépages typiques du Sud-Ouest tels que le Colombard, l’Ugni blanc, le Gros Manseng, et parfois accompagné de Sauvignon ou de Chardonnay, révèle une belle fraîcheur et une aromatique foisonnante. Le millésime 2015, marqué par un été chaud et sec, a donné des raisins mûrs aux arômes particulièrement expressifs, tout en préservant une acidité rafraîchissante indispensable à l’équilibre des blancs gascons. La vinification en cuves inox préserve toute la pureté et l’exubérance aromatique des cépages, donnant un vin vif, fruité, avec des notes d’agrumes, de fruits exotiques et une touche florale discrète.

Le Pays de la Garonne et l’IGP Côtes de Gascogne tirent profit d’un climat océanique tempéré aux influences méditerranéennes, ce qui offre des conditions idéales pour la culture de raisins blancs frais, aromatiques et dotés d’une excellente acidité naturelle. Les sols variés, mêlant argiles, sables et parfois calcaire, participent à la complexité et à la minéralité de ces vins. L’histoire viticole de la Gascogne est ancienne, avec une tradition solidement ancrée, longtemps dédiée à la production d’Armagnac, avant qu’un renouveau des vins tranquilles blancs ne prenne son essor.

Pour profiter pleinement de cette cuvée vive et désaltérante, choisissez des accords avec des plats simples et gorgés de saveurs méditerranéennes ou locales. Ce blanc sec accompagnera parfaitement un carpaccio de dorade, des huîtres fraîches, des crevettes grillées, mais aussi des fromages de brebis affinés comme l’Ossau-Iraty. N’hésitez pas à le servir avec du foie gras poêlé accompagné d’une compotée de pommes, une spécialité régionale offrant un contraste sucré-salé plaisant.

Pour révéler toute la palette aromatique de ce Côtes de Gascogne, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver sa vivacité tout en laissant s’exprimer ses arômes de fruits frais. Ouvrez la bouteille juste avant la dégustation pour conserver sa fraîcheur optimale.