Vins Côtes de Gascogne Domaine Pellehaut - L'Été Gascon - 2020

Avis Viniou

La Cuvée L’Été Gascon 2020 du Domaine Pellehaut est un vin blanc sec issu de l’appellation Côtes de Gascogne IGP, dans le Sud-Ouest de la France. Élaboré à partir d’un assemblage de cépages locaux traditionnels tels que le Gros Manseng, le Colombard, le Sauvignon et parfois un soupçon d’Ugni Blanc ou de Chardonnay, ce vin exprime à merveille la fraîcheur et la vivacité propres à la région. Le millésime 2020 fut globalement favorable, avec des conditions climatiques idéales qui ont permis d’obtenir une belle maturité des raisins, tout en conservant une acidité rafraîchissante. Les vinifications sont généralement réalisées en cuves inox à basse température afin de préserver le fruité, la finesse aromatique et l’expression pure du terroir.

Le terroir des Côtes de Gascogne est unique, composé de sols argilo-calcaires et sablo-limoneux, parfaitement adaptés à la culture de cépages aromatiques. Implantée au cœur de la Gascogne, cette région bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, ce qui favorise le développement d’arômes intenses et complexes. Au fil des siècles, la Gascogne a su préserver sa tradition viticole, produisant des vins blancs réputés pour leur légèreté, leur fraîcheur et leur gourmandise, qualités aujourd’hui recherchées dans le monde entier.

Grâce à sa vivacité et à ses notes d’agrumes, de fruits exotiques (mangue, ananas), de pêche blanche et à sa finale légèrement saline, L’Été Gascon 2020 s’accordera parfaitement avec un ceviche de dorade, des huîtres fraîches, des crevettes au citron ou un tartare de saumon. Sur des saveurs plus régionales, pensez à une assiette de charcuterie gasconne, un fromage de brebis frais ou une salade de gésiers, autant de plats sublimés par la fraîcheur du vin.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, servez ce vin à une température de 8-10°C, dans un verre tulipe, afin de concentrer les arômes et de préserver sa tension. Ce vin est à déguster dans sa jeunesse pour profiter de son fruit éclatant, bien qu’il puisse tenir deux à trois ans en cave selon les millésimes.