Vins Côtes de Gascogne Domaine Pellehaut - Harmonie de Gascogne - 2024

Le Domaine Pellehaut propose avec sa cuvée Harmonie de Gascogne 2024 un vin blanc sec typique de l’appellation Côtes de Gascogne, réputée pour ses vins frais, gourmands et très aromatiques. La composition précise de cette cuvée n’est pas toujours indiquée avec certitude, mais les blancs de la région sont traditionnellement élaborés à partir d’un ou plusieurs cépages locaux tels que le Colombard, l’Ugni Blanc, le Sauvignon ou la Folle Blanche, qui apportent chacun leur lot de fraîcheur, d’intensité fruitée et parfois de notes florales. Ce millésime jeune délivre habituellement un bouquet élégant, dominé par des arômes d’agrumes, de fruits exotiques et de fleurs blanches. La vinification en cuves inox favorise la conservation de la vivacité et de la pureté aromatique, pour un vin généralement croquant et désaltérant en bouche.

La région du Sud-Ouest, et en particulier la Gascogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, suffisamment influencé par la proximité des Pyrénées pour apporter de la générosité au fruit, tout en maintenant la fraîcheur grâce aux influences atlantiques. Les sols variés, composés de sables fauves, d’argiles et parfois même de cailloux, contribuent à l’expression vivace et délicate des vins blancs secs. La Gascogne affiche une histoire viticole ancienne, fortement marquée par la tradition de l’Armagnac, mais elle est aujourd’hui reconnue pour la qualité et la buvabilité de ses vins blancs tranquilles, parfaits à l’apéritif ou à table.

Pour accompagner une telle cuvée, privilégiez des accords qui valorisent sa fraîcheur : fruits de mer, carpaccio de poisson, ceviche ou sushi s’harmoniseront délicatement avec son style aromatique. Les spécialités régionales comme le foie gras en terrine (préférant la légèreté à la richesse) ou une salade landaise s’avèrent également excellentes, tout comme les fromages frais de chèvre.

Servez ce vin jeune, entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa vivacité et la générosité de ses arômes. Privilégiez un service immédiat après ouverture ou un court passage au réfrigérateur pour un maximum de plaisir.