Vins Graves-de-vayres Château Lesparre - 2016

Avis Viniou

Le Château Lesparre 2016, issu de l’appellation Graves-de-Vayres AOC en Entre-deux-Mers, est un vin rouge représentatif de la qualité souvent méconnue de cette enclave située sur la rive droite de la Garonne. Bien que l’assemblage précis ne soit pas renseigné, les rouges de cette région sont généralement dominés par le Merlot, complétés de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Le millésime 2016 fut remarquable à Bordeaux, marqué par une maturité optimale grâce à un climat favorable, offrant des vins structurés, élégants et équilibrés. Les Graves-de-Vayres bénéficient de sols graveleux, donnant naissance à des vins à la fois fins et puissants. La vinification, assez traditionnelle dans la région, privilégie la mise en valeur du fruit et de la texture soyeuse des tanins.

L’Entre-deux-Mers, connue surtout pour ses blancs, abrite néanmoins des terroirs confidentiels, comme les Graves-de-Vayres, où le rouge trouve une belle expression. Le climat océanique, tempéré par la proximité des deux grands fleuves, favorise une maturation lente et homogène des raisins. Les sols riches en graves contribuent à la minéralité et à la fraîcheur du vin, tandis que l’histoire du vignoble, ancienne et marquée par des successions de familles vigneronnes, garantit un réel savoir-faire.

À table, le Château Lesparre Graves-de-Vayres 2016 accompagnera à merveille une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou encore un confit de canard, les classiques sud-ouest. Pour des mets plus raffinés, pensez à une épaule d’agneau de lait rôtie ou à un gratin de cèpes. Des fromages à pâte pressée, comme le Saint-Nectaire ou la Tomme des Pyrénées, sauront aussi mettre en valeur sa structure.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C. Une légère aération, voire une petite heure en carafe, permettra de révéler toute la palette aromatique et d’assouplir la trame tannique. Ce 2016, élégant et généreux, promet de beaux moments tant à table qu’en dégustation.