Vins Graves-de-vayres Château Lesparre - 1996

Avis Viniou

Château Lesparre, situé dans l'appellation Graves-de-Vayres, produit ce vin rouge de 1996, une année qui a révélé des succès dans nombre de vignobles bordelais. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, l'Entre-deux-Mers est souvent associé à des assemblages dominés par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, ce qui pourrait donner une idée du profil typique de cette région. Le terroir de l'Entre-deux-Mers, caractérisé par des sols graveleux et argilo-calcaires, confère au vin une complexité particulière. Cette zone bénéficie d'un climat tempéré océanique qui favorise une maturation progressive des raisins, renforçant leur personnalité. Château Lesparre a une histoire riche et une réputation établie pour ses vins équilibrés et élégants.

Pour magnifier ce vin rouge, il serait judicieux de l'accompagner de plats tels qu'un magret de canard, un bœuf bourguignon ou une pièce de bœuf grillée, dont les saveurs corsées et robustes s'harmonisent bien avec les tannins du vin. Pensez également à des plats régionaux comme le confit de canard ou les cèpes à la bordelaise, qui souligneront la complexité et la profondeur des arômes de fruits rouges et d'épices.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer 30 à 45 minutes avant de le déguster pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe pourpre aux reflets tuilés, indicatifs de son âge. Au nez, imprégnez-vous des arômes de fruits mûrs mêlés à des notes épicées et boisées. Enfin, en bouche, appréciez sa structure soyeuse et sa finale persistante qui évoquent la richesse du terroir bordelais.