Vins Graves-de-vayres Château Lesparre - 2013

Le Château Lesparre 2013 rouge, issu de l’appellation Graves-de-Vayres, incarne tout le charme des vins de Bordeaux du secteur de l’Entre-deux-Mers. Ce vin puise sa complexité des cépages traditionnels bordelais, en majorité le Merlot qui apporte rondeur et fruits mûrs, accompagné du Cabernet Sauvignon et parfois du Cabernet Franc, pour la structure et la fraîcheur. Le millésime 2013, marqué par des conditions climatiques fraîches et humides, a donné naissance à des vins élégants, axés sur la finesse, avec une trame tannique fine et des arômes plus subtils, où les notes de petits fruits rouges et de sous-bois s’expriment délicatement. La vinification est conduite de manière traditionnelle, favorisant l'expression du terroir de graves et sables mêlés d’argiles, typique des Graves-de-Vayres.

Cette appellation méconnue, située sur la rive droite de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui permet des maturations lentes et précises, adaptées aux cépages bordelais. Les sols graveleux emmagasinent la chaleur, favorisant la maturité du raisin et structurant les vins avec élégance. La région possède une histoire ancienne liée à la production de vin de qualité, avec des propriétés souvent familiales perpétuant un savoir-faire traditionnel.

Pour accompagner ce Château Lesparre rouge 2013, on privilégiera des plats s’accordant à son profil fin et fruité. Un magret de canard rôti aux échalotes confites, une entrecôte bordelaise ou un agneau de lait rôti se marieront harmonieusement à ses tanins souples et à sa fraîcheur. Les fromages à pâte molle tels que le brie ou le Saint-Nectaire constituent également un bel accord. Pour explorer les saveurs régionales, essayez-le sur un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise.

Il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si nécessaire, afin de bien libérer ses arômes. Un court repos en cave ou une ouverture anticipée permettront à ce 2013 de dévoiler toutes ses subtilités.