Vins Médoc Château Patache d'Aux - 1998

Le Château Patache d’Aux 1998, issu de l’appellation Médoc AOC, est un vin rouge emblématique de la rive gauche de Bordeaux. Ce cru, principalement élaboré à partir de cabernet sauvignon, complété de merlot, de cabernet franc et de petit verdot, exprime pleinement les caractéristiques de son terroir. Le millésime 1998 bénéficie d’une belle structure tannique, avec des raisins ramassés à parfaite maturité, suivis d’un élevage traditionnel en barriques qui confère au vin sa profondeur et sa complexité aromatique. En bouteille depuis plus de deux décennies, ce Médoc dévoile aujourd’hui des arômes tertiaires d’évolution, tels que le cuir, la truffe, le tabac blond, ainsi que des notes de fruits noirs compotés et de sous-bois, tout en conservant une trame fraîche et équilibrée.

La région du Médoc, au nord du fameux vignoble bordelais, s’étend sur une bande de graves et d’argiles en bordure de l’estuaire de la Gironde. Ce sol drainant, allié à un climat océanique tempéré, garantit aux cépages bordelais des conditions idéales pour une maturation lente et complète. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIe siècle, avec une renommée internationale construite autour de ses grands crus classés et de ses châteaux historiques. Les propriétés comme le Château Patache d’Aux incarnent ce savoir-faire traditionnel, perpétuant l’élégance et la puissance typiques des grands rouges médocains.

Pour valoriser ce vin, privilégiez des mets riches et savoureux. Les classiques bordelais tels qu’un entrecôte grillée aux sarments, un magret de canard rôti ou un gigot d’agneau de Pauillac relèveront la complexité du vin. Des fromages affinés, comme un vieux comté ou un brie de Meaux, s’accorderont aussi avec ses notes évoluées et sa structure patinée.

Il est recommandé de servir ce Château Patache d’Aux 1998 entre 16 et 18°C, après une éventuelle décantation d’environ une heure pour libérer tous ses arômes et permettre aux tanins fondus de s’exprimer harmonieusement. Ce vin, au sommet de sa maturité, promet une expérience de dégustation tout en finesse et en profondeur.