Vins Médoc Patache Aux - 2016

Le Château Patache d’Aux 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Médoc, en plein cœur du prestigieux vignoble bordelais. Ce vin offre un bel assemblage typique de la région, porté principalement par le cabernet sauvignon et le merlot, auxquels viennent parfois s’ajouter le petit verdot et le cabernet franc en proportions variables, selon le millésime. L’année 2016 bénéficie d’une météorologie très propice à une maturation lente et homogène, offrant des raisins d’une maturité parfaite. La vinification, menée avec soin au château, vise à préserver la fraîcheur du fruit et à offrir une structure tannique élégante qui permet au vin de bien vieillir. Le vin présente une robe profonde et sombre, un nez mêlant des arômes de fruits noirs, de cassis, de mûre, avec des notes subtiles d’épices douces, de réglisse et une pointe boisée discrète issue de l’élevage en barriques.

Le vignoble du Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une forte influence de l’estuaire qui régule les variations de température tout au long de l’année. Les sols de graves, riches en galets et en sable, assurent un excellent drainage et favorisent la concentration et la finesse des raisins. La région, réputée depuis le XVIIe siècle pour ses grands crus, a bâti sa renommée grâce à la richesse de ses terroirs et à une tradition viticole séculaire, à l’origine de vins puissants et élégants.

Le Château Patache d’Aux 2016 accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau de Pauillac, un magret de canard ou encore un boeuf Wellington. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, souligneront également la structure tannique du vin. Pour une note régionale, servez-le avec une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes sautés.

Pour apprécier au mieux ce Médoc, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service ou carafez-le légèrement pour permettre aux arômes de pleinement s’exprimer. Ce millésime 2016 pourra également continuer à se bonifier en cave pendant encore quelques années.