Vins Médoc Château Patache Aux - 2015

Le Château Patache d’Aux 2015 est un vin rouge sec de l’appellation Médoc, produit sur la rive gauche de Bordeaux, au nord-ouest de la région. Assemblage typique du Médoc, il met en valeur le cabernet sauvignon, rehaussé par le merlot, le cabernet franc et parfois une pointe de petit verdot. Le millésime 2015 se distingue par des conditions climatiques favorables, offrant une maturité optimale des raisins. Le terroir du château repose principalement sur des graves profondes mêlées à des argiles, apportant structure et fraîcheur au vin. La vinification, fidèle à la tradition bordelaise, privilégie une extraction douce et un élevage en barriques de chêne, dont une proportion de bois neuf, afin d’apporter complexité et potentiel de garde.

Le Médoc est une région viticole emblématique, réputée pour ses vins rouges d’une grande élégance. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’estuaire de la Gironde, permet une maturation régulière des cépages tardifs. Les sols de graves, riches en galets, favorisent un excellent drainage, condition essentielle à la concentration et à la finesse des tanins. L’histoire du Médoc, marquée par la noblesse de ses grands châteaux, nourrit une exigence constante de qualité et d’authenticité qui se retrouve dans chaque bouteille.

Côté mets et vins, ce cru du Château Patache d’Aux s’accorde parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un agneau de Pauillac. Les plats régionaux comme le confit de canard, les cèpes à la bordelaise ou un gratin de pommes de terre sarladaises mettront également en valeur sa structure et sa fraîcheur. Il accompagnera aussi volontiers des fromages affinés, notamment un comté mature ou un brebis basque.

Pour apprécier pleinement ce Médoc 2015, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’au moins une heure : cela permettra aux tanins de s’assouplir et au bouquet aromatique de s’exprimer, révélant des notes de fruits noirs, d’épices et de bois délicats.