Vins Médoc Château Patache d'Aux - 2023

Avis Viniou

Le Château Patache d'Aux 2023 est un vin rouge issu de l’appellation Médoc AOC, au cœur de l’un des territoires viticoles les plus renommés de Bordeaux. Élaboré principalement à partir d’un assemblage traditionnel des cépages bordelais, typiquement le cabernet sauvignon, le merlot avec une touche de cabernet franc et peut-être du petit verdot, ce millésime 2023 reflète la fraîcheur et l’élégance propres au climat récent du Médoc. Les vignes s’épanouissent sur des sols de graves caractéristique de la région, favorisant un drainage parfait et permettant une maturité optimale des raisins. La vinification, mêlant savoir-faire traditionnel et techniques modernes, met en valeur la pureté du fruit et la structure tannique, tandis qu’un élevage en barriques, partiellement neuves, apporte complexité et potentiel de garde, même si ce millésime jeune peut déjà offrir un plaisir immédiat.

Le Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un microclimat océanique tempéré, qui protège la vigne des excès de chaleur et des périodes de sécheresse. Ce terroir exceptionnel, par la diversité de ses sols et la proximité de l’estuaire, donne naissance à des vins d’une grande typicité, alliant puissance, élégance et capacité de vieillissement. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIIe siècle, époque à laquelle la renommée de ses crus a franchi les frontières françaises, consolidant aujourd’hui encore sa réputation internationale.

Pour sublimer un Château Patache d’Aux 2023, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau aux herbes ou une entrecôte bordelaise. Les plats de terroir médocain, comme le confit de canard ou le bœuf braisé, trouveront également un accord harmonieux avec la structure tannique du vin. Côté fromages, les pâtes pressées affinées tels le comté ou le cantal seront de parfaits compagnons.

Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour lui permettre de libérer toute sa palette aromatique. À ce stade de jeunesse, ses arômes de fruits noirs et sa fraîcheur vibrante raviront les amateurs, tout en offrant déjà une belle promesse d’évolution pour les années à venir.