Vins Médoc Château Patache Aux - 2015

Avis Viniou

Le Château Patache d’Aux 2015 est un vin rouge issu du Médoc, une appellation prestigieuse située sur la rive gauche de la Garonne, dans la région de Bordeaux. Ce cru bourgeois, millésime 2015, bénéficie d’un assemblage typique du Médoc, dominé par le Cabernet Sauvignon, complété par le Merlot, parfois accompagné de Petit Verdot et de Cabernet Franc. Le terroir de graves et d’argilo-calcaires confère au vin structure et minéralité, tandis que la vinification traditionnelle, avec un élevage en barriques pendant 12 à 18 mois, apporte complexité et potentiel de garde. Le 2015 est un millésime exceptionnel à Bordeaux, caractérisé par une belle maturité du fruit, un équilibre remarquable entre puissance et finesse, et des tanins soyeux.

La région du Médoc est réputée pour ses sols graveleux qui drainent bien l’eau, idéaux pour le Cabernet Sauvignon. Le climat océanique tempéré permet une maturation lente et régulière du raisin, favorisant l’élaboration de vins élégants et structurés. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIe siècle, époque à laquelle le développement du drainage des marécages a permis l’essor de vastes vignobles de qualité. Cette tradition perdure aujourd’hui, et les crus bourgeois comme Château Patache d’Aux continuent de proposer des vins accessibles, mais dotés d’une belle typicité et capables de rivaliser avec les grandes étiquettes de la région.

Ce Médoc élégant accompagnera à merveille une entrecôte grillée au sarment de vigne, un magret de canard rôti ou des plats en sauce comme un boeuf bourguignon. Il sera également parfait avec un plateau de fromages affinés, tels que un comté ou un cantal. Pour une expérience plus régionale, associez-le à une lamproie à la bordelaise ou à des cèpes sautés.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une aération d’une heure en carafe pour révéler toute la profondeur de ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de notes boisées. Bu à cette température, il dévoilera toute sa palette aromatique et sa belle structure, offrant ainsi une expérience typique d’un grand Médoc dans un millésime de classe.