Vins Médoc Château Patache d'Aux - 1995

Le Château Patache d’Aux 1995 est un vin rouge sec emblématique du Médoc, une des principales sous-régions du Bordelais. Elaboré essentiellement à partir d’un assemblage classique de cépages bordelais, avec une dominance de Cabernet Sauvignon complétée de Merlot, et parfois d’une touche de Cabernet Franc et Petit Verdot, ce millésime révèle toute la typicité de son terroir. Le millésime 1995, marqué par des conditions climatiques favorables, a donné des vins généreux, structurés, équilibrés entre la puissance tannique du Cabernet et la rondeur du Merlot, agrémentés d’une belle capacité de garde. Les vinifications, respectueuses de la tradition médocaine, impliquent une macération longue suivie d’un élevage en barriques, dont une partie neuve, pour conférer complexité et élégance.

Le Médoc s’étire sur la rive gauche de la Gironde, sur des sols graveleux incontournables pour la maturation optimale du Cabernet Sauvignon. Ce terroir unique associe la douceur océane, l’ensoleillement généreux et le drainage exceptionnel des graves, donnant naissance à des vins réputés pour leur charpente, leur aptitude au vieillissement et leurs arômes délicats de fruits noirs, d’épices, de cuir et parfois de sous-bois après quelques années de garde. L’histoire de la région, intimement liée à la montée en puissance des grands crus bordelais depuis le XVIIe siècle, confère aux châteaux du Médoc une réputation d’excellence unique dans le monde.

Le Château Patache d’Aux 1995 accompagnera à merveille des plats de la cuisine régionale comme un carré d’agneau de Pauillac rôti, un magret de canard ou encore un entrecôte à la bordelaise. Vous apprécierez aussi son élégance avec des plats plus simples mais savoureux tels qu’un civet de lièvre ou un plateau de fromages affinés, notamment de brebis ou de comté.

Pour une dégustation optimale, pensez à ouvrir la bouteille quelques heures à l’avance ou à la carafer afin d’aider le vin à exprimer pleinement ses arômes tertiaires acquis après près de trente ans en cave. La température idéale de service se situe entre 17 et 18°C, ce qui permettra d’en révéler toute la finesse, la richesse du bouquet et la délicatesse de la bouche.