Vins Médoc Château Patache d'Aux - 2013

Avis Viniou

Le Château Patache d'Aux 2013 est un vin rouge issu du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux, classé Cru Bourgeois. Ce vin est élaboré principalement à partir des cépages traditionnels du Médoc, à savoir le Cabernet Sauvignon, complété par le Merlot, le Cabernet Franc et parfois une touche de Petit Verdot. Le millésime 2013, marqué par une météo fraîche et humide, a demandé un travail précis à la vigne et au chai, favorisant le choix méticuleux des grappes les plus saines lors de la vendange. La vinification, réalisée dans un esprit traditionnel avec un élevage en barriques de chêne, confère à ce vin une structure élégante et des tanins fondus. Sa palette aromatique met en avant des notes de fruits rouges acidulés, de cassis, de prune, et une fine touche boisée qui apporte de la complexité sans masquer le caractère du fruit.

La région du Médoc, célèbre pour ses grands vins de garde, bénéficie d'un climat océanique tempéré par la proximité de l'estuaire de la Gironde, qui protège la vigne des excès de température et favorise une maturation lente. Les sols de graves et d’argiles caractéristiques de la région, associés à un drainage optimal, offrent un terrain d’expression remarquable au Cabernet Sauvignon qui s’y épanouit particulièrement. Le Médoc, ancré dans une histoire viticole séculaire, continue de briller par la qualité de ses Crus Bourgeois, garants d’un excellent rapport qualité-prix.

À table, ce Médoc 2013 se mariera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard, une entrecôte bordelaise ou un gigot d’agneau. Il se prête aussi à la cuisine régionale, comme une lamproie à la bordelaise ou un gratin de pommes de terre sarladaises. Les fromages à pâte dure, type comté ou tomme de brebis, feront également ressortir toute son élégance.

Pour apprécier pleinement ce vin, il convient de le servir à une température de 16 à 18°C après un passage en carafe d’au moins une heure, afin d’ouvrir ses arômes. Ce millésime, aujourd’hui à maturité, dévoilera une bouche harmonieuse, à la finale persistante et élégante.