Vins Médoc Château Patache Aux - 2015

Avis Viniou

Le Château Patache d’Aux 2015 est un vin rouge issu de l’appellation Médoc AOC, dans cette célèbre région de Bordeaux. Ce cru appartient à une propriété réputée pour la régularité de ses vins et leur authentique expression du terroir médocain. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé ici, on peut s’attendre, comme dans la majorité des vins du Médoc, à une dominante de cabernet sauvignon complétée de merlot, et parfois une petite proportion de cabernet franc et petit verdot. Le millésime 2015 fut globalement excellent à Bordeaux, offrant des vendanges optimales grâce à un été chaud et sec suivi de pluies opportune en septembre, favorisant la maturation des raisins. Les vinifications traditionnelles du Médoc impliquent une fermentation soigneuse avec élevage en barrique, ce qui apporte structure et complexité au vin.

Le Médoc est une région située sur la rive gauche de la Gironde, caractérisée par ses sols de graves, véritables galets drainants qui réchauffent la vigne et favorisent la maturité du cabernet sauvignon. La proximité de l’estuaire tempère les extrêmes climatiques, offrant des conditions idéales pour la culture de la vigne. L’histoire viticole du Médoc est riche, avec une réputation bâtie dès le XVIIIe siècle grâce à ses grands crus et son savoir-faire dans l’assemblage bordelais.

Le style du Château Patache d’Aux 2015, conjuguant structure tannique, fruit noir mûr (cassis, mûre), notes toastées et touche épicée, se prête à de multiples accords. Il sublimera les viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard ou un carré d’agneau rôti du Médoc. Pour respecter la tradition régionale, servez-le avec une entrecôte à la bordelaise, accompagnée de cèpes ou d’une poêlée de pommes de terre sarladaises. Les fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le comté s’accordent également fort bien.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin de permettre au vin de s’exprimer pleinement. Servez-le à une température de 16-18°C, dans des verres à vin rouge de bonne ampleur, pour profiter de toute sa palette aromatique et de son équilibre en bouche.