Vins Médoc Château Patache d'Aux - 2015

Château Patache d’Aux 2015 est une belle expression du terroir médocain, située sur la rive gauche de la Gironde. Ce vin rouge est principalement élaboré à partir de cépages traditionnels de la région, à savoir le Cabernet Sauvignon, qui apporte structure et potentiel de garde, complété par le Merlot qui confère souplesse et rondeur, ainsi que de plus petites proportions de Cabernet Franc et de Petit Verdot qui ajoutent complexité aromatique et profondeur. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, avec un été chaud et ensoleillé suivi de pluies bénéfiques en août et septembre, permettant aux raisins d’atteindre une maturité optimale. La vinification se fait dans le respect des techniques bordelaises, avec une fermentation en cuves avant un élevage en barriques, dont une partie en fûts neufs, pour une intégration harmonieuse des tanins et des arômes boisés.

Le Médoc est une des régions phares du vignoble bordelais, reconnue depuis le XVIIIe siècle pour ses vins rouges de grande élégance et de belle structure tannique. Le terroir y est principalement composé de graves et d’argiles, favorisant un excellent drainage et limitant la vigueur de la vigne, ce qui se traduit par des raisins concentrés en arômes. Le climat tempéré, adouci par la proximité de l’océan et de l’estuaire de la Gironde, assure une maturation lente et régulière des raisins. Cette région a bâti sa réputation sur la longévité et l’équilibre de ses vins, souvent aptes à traverser de longues années de garde.

Pour sublimer la richesse du Château Patache d’Aux 2015, je vous recommande de l’associer à des viandes rouges rôties ou grillées, telles qu’une entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Il se mariera aussi parfaitement avec des côtes d’agneau persillées, des cèpes en poêlée ou, plus simplement, une assiette de fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté. Les plats régionaux, telles une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard, sauront également faire ressortir la profondeur et la complexité du vin.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure avant le service afin de bien l’aérer et servez ce Médoc 2015 à une température idéale comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra à ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de notes boisées élégantes de s’exprimer dans toute leur amplitude.