Vins Médoc Château Patache Aux - 2018

Le Château Patache d'Aux 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Médoc AOC, classé Cru Bourgeois, et certifié Haute Valeur Environnementale (HVE), ce qui souligne les engagements du domaine envers une viticulture responsable. Ce vin provient majoritairement d’un assemblage classique de cépages bordelais, dominé par le Cabernet Sauvignon complété par du Merlot, parfois enrichi de petites quantités de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Le millésime 2018, marqué par une belle maturité grâce à un été chaud et ensoleillé, offre des vins concentrés, riches en couleur et en structure. La vinification traditionnelle, avec élevage en barriques, favorise une belle extraction des arômes fruités (cassis, mûre) et épicés, tout en assurant une structure tannique élégante.

Le Médoc, situé sur la rive gauche de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences maritimes bénéfiques à la vigne. Les sols de graves, très drainants, sont particulièrement propices au Cabernet Sauvignon, donnant des vins puissants et aptes au vieillissement. Berceau historique des grands vins de Bordeaux, le Médoc est riche d’un savoir-faire ancestral, perpétué par de nombreux châteaux prestigieux et une dynamique collective autour des Crus Bourgeois.

Le style affirmé et équilibré du Château Patache d’Aux 2018 s’accorde à merveille avec une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard grillé, ou un rôti d’agneau aux herbes. Pour valoriser l’accord régional, accompagnez-le de cèpes à la bordelaise ou d’une assiette de fromages affinés (comme un saint-nectaire ou un brie truffé). Les plats mijotés en sauce telle une daube de bœuf ou encore les gibiers révèleront aussi la profondeur de la structure tannique de ce Médoc.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin de permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Ce millésime peut d’ores et déjà être apprécié, mais sa structure promet également une belle évolution en cave sur les 5 à 8 prochaines années.