Vins Médoc Château Lestruelle - 2005

Avis Viniou

Le Château Lestruelle 2005, classé Cru Bourgeois, représente l’un des classiques du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Issu d’un assemblage typique de la région, intégrant généralement le Merlot et le Cabernet Sauvignon en proportion variable selon les parcelles, ce millésime 2005 profite d’une vinification traditionnelle, attentive à la maturité optimale des raisins, permettant d’extraire tout le potentiel aromatique du terroir. Après une fermentation soignée, l’élevage, souvent en barriques de chêne, conjugue structure et élégance, accentuant la complexité et la capacité de garde du vin.

Le Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré, où la proximité de l’Atlantique protège la vigne des excès de chaleur comme des gels, tandis que le courant chaud du Gulf Stream tempère les hivers. Les sols graveleux, riches en cailloux et en sables, favorisent le drainage et poussent la vigne à puiser profondément les nutriments, ce qui se traduit dans le verre par une trame tannique fine et une fraîcheur caractéristique. L’histoire du Médoc, autrefois marécageuse, a été profondément transformée au XVIIe siècle par les Hollandais qui drainèrent les terres, initiant l’âge d’or des grands châteaux bordelais, aujourd’hui renommés dans le monde entier.

Le Château Lestruelle 2005, avec sa belle maturité, ses tanins fondus et ses arômes d’épices, de fruits noirs confiturés, de cuir et de sous-bois, appelle des accords classiques de la gastronomie française. Il sublimera à merveille un magret de canard rôti, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou encore une entrecôte à la bordelaise. Pour rester dans l’authenticité, accompagnez-le également d’un gratin de cèpes ou d’un fromage à pâte dure comme le comté affiné.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance afin de permettre au vin de s’épanouir et servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce vin, parfaitement à maturité, s’apprécie dès aujourd’hui, mais peut encore se conserver quelques années en cave pour les amateurs de nuances tertiaires.