Vins Médoc Château Lestruelle - 1970

Avis Viniou

Château Lestruelle 1970 est une bouteille précieuse, témoin d’un demi-siècle d’histoire du Médoc. Ce vin rouge incarne l’expression classique des grands vins de Bordeaux. Élaboré principalement à partir de cépages typiques du Médoc, soit le cabernet sauvignon et le merlot, auxquels peuvent s’ajouter de petites touches de cabernet franc ou de petit verdot, le millésime 1970 fut réputé pour sa qualité et son équilibre, offrant des vins structurés et aptes à une longue garde. Le terroir du château, composé de sols graveleux et argilocalcaires, favorise l’élégance des tanins et la complexité aromatique, tandis que l’élevage traditionnel en barriques lui confère finesse et profondeur.

La région du Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Ce microclimat, adouci par l’influence du fleuve et de l’Atlantique, limite les extrêmes thermiques et favorise la maturation progressive des raisins. Les sols de graves sont idéaux pour la culture du cabernet sauvignon, permettant un excellent drainage, une bonne restitution de la chaleur et donnant aux vins leur typicité. L’histoire viticole du Médoc est intimement liée à l’émergence des grands crus bordelais dès le XVIIIe siècle, faisant de cette région une référence mondiale pour les amateurs de vins rouges de garde.

Avec un tel millésime, il convient de privilégier l’élégance des accords. Ce vin, dont la structure s’est magnifiquement patinée avec le temps, s’accordera à des plats raffinés tels qu’un filet de bœuf Rossini, une belle pièce de gibier rôti ou encore des ris de veau aux morilles. Côté spécialités régionales, on peut penser à une entrecôte à la bordelaise ou un agneau de Pauillac, dont le moelleux et la subtilité sauront faire écho à la complexité aromatique du vin. Les saveurs douces et savoureuses mettront en valeur les notes tertiaires du vin, telles que le cuir, le sous-bois et les épices douces.

Pour une dégustation optimale, il sera essentiel de veiller à une température de service comprise entre 16 et 18°C. Un carafage très délicat, juste avant la dégustation, peut être envisagé pour réveiller les arômes sans brusquer un vin de cet âge avancé. Prévoyez également des verres à vin rouge amples qui permettront une bonne ouverture aromatique. Prenez le temps de savourer ce vin rare en bonne compagnie, il est le témoin d’une époque et d’un savoir-faire qui traverse le temps.